Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7 ❤️ Đơn Giản, Dễ Thực Hiện ✔️ Cách chuẩn bị và tiến hành các món trong mâm cơm ngày lễ Vu lan báo hiếu.
Mời bạn đến với các bài viết tử vi hằng ngày, tử vi trọn đời tại Tuvihangngay.vn.
Ý Nghĩa Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7
Đã từ lâu trong quan niệm của cha ông ta tháng 7 âm lịch là tháng cô hồn, dã quỷ và cũng chính là tháng Vu Lan báo hiếu. Việc cúng cô hồn là để làm phúc, cứu giúp những vong hồn đang bị đày đọa bị bỏ đói có một ngày được no đủ, đỡ tủi phận.
Mỗi khi tới Rằm tháng 7 Âm lịch, các gia đình Việt thường thắp hương tưởng nhớ đến người thân và chuẩn bị mâm lễ cúng cho những vong hồn chưa được siêu thoát. Con người dù đã gây ra những tội ác gì thì trong quá trình chịu trừng phạt, quả báo, cũng có được một ngày xá tội, để đỡ khổ cực, đau đớn…
Đây là ý nghĩa mang tính nhân văn rất cao trong văn hóa Việt. Các gia đình Việt thường cúng Rằm tháng 7 tại chùa hoặc có thể cúng tại nhà. Có tất cả 3 lễ cúng: cúng Phật, cúng thần linh và cúng gia tiên, cúng thí thực cô hồn và cúng phóng sinh.
Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7
“Thần thức” khi mới hình thành thường rất non yếu, không có khả năng tự chủ. Lúc ấy, nếu các gia đình dùng những đồ cúng có nguồn gốc tanh hôi, sẽ vô tình làm cho “thần thức” của gia tiên rời xa khỏi sự thanh tịnh”.
Lấy ví dụ ở những đám cúng giỗ lớn, rượu thịt ê hề nhưng vẫn hay xảy ra va chạm, cự cãi, thậm chí có thể đâm chém nhau. Là bởi đám cúng giỗ đó sẽ quy tụ các phần “thần thức” ưa thích tanh hôi, có “tác dụng ngược”, gây nên sự nóng nảy vô cớ, thiếu kiềm chế của những người tham gia bàn tiệc.
Vậy nên trong mâm cúng lễ gia tiên, tốt nhất nên dùng những đồ ăn chay, thanh tịnh, đó gọi là “phạm thực” chuyển thành “hỷ thực”. Nên thay thế những đồ ăn tanh hôi bằng đồ chay và một không khí thanh tịnh. Ví dụ như khi ta đang đói bụng, nếu nghe được một tin rất vui, cảm giác đói trước đó có thể dễ dàng tan biến. Phần “thần thức” cũng như vậy. Làm quen với môi trường thanh tịnh, được kính ngưỡng bằng những đồ “hỷ thực”, chính là cách tiếp thêm năng lượng tinh thần, để phần “thần thức” vượt lên một bậc mới.
Nhưng đồ cúng lễ thanh tịnh thôi chưa đủ. Cùng với kinh chú tốt lành, con cháu tham gia cúng lễ phải thật sự chay tịnh, thả tâm hồn rời bỏ “tham, sân, si”, chỉ một lòng hướng về gia tiên tiền tổ.
Điểm qua các 🌻Mâm Cơm Chay Cúng Giỗ🌻 ông bà và tổ tiên
Thực Đơn Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7
Tuvihangngay.vn giới thiệu đến bạn thực đơn mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 phổ biến nhất hiện nay.
- Nem rán chay
- Sushi cuộn chay
- Nộm ổi
- Đùi gà rán chay
- Rau xào thập cẩm
- Tôm chay chiên
- Giò chay
- Khoai tây chiên
- Xôi trắng cốt dừa
- Canh củ sen táo đỏ
- Chè nhãn hạt sen
- Na tráng miệng
Gợi ý thêm đến bạn cách thực hiện 💫Mâm Cơm Chay Đơn Giản Hàng Ngày💫
Cách Làm Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7
Dưới đây là một số gợi ý và cách làm một số món chay đơn giản, nhanh gọn tại nhà trong mâm cơm chay cúng rằm tháng 7.
Canh Nấm Chay
Nguyên liệu và cách chế biến canh nấm chay.
Nguyên liệu:
- Nấm rơm: 100gr rửa sạch, cắt bỏ chân nấm
- Nấm đông cô tươi: 100gr
- Đậu Hà Lan: 100gr tước xơ, cắt vừa ăn
- Đậu phụ: 2 thanh thái miếng vừa ăn
- Cà rốt: ½ củ nạo vỏ tỉa hoa
- Hành, rau mùi nhặt sạch, thái khúc dài
- Dầu đậu nành
- Gia vị: bột canh, bột nêm Cách làm canh nấm chay-
Phi thơm hành, cho cà rốt vào xào, nêm 1 chút bột canh, bột nêm, đảo đều cho cà rốt ngấm gia vị khoảng 5 phút. – Bước 2: Cho nước vừa ăn vào đun sôi rồi cho đậu phụ vào, nấu 5 phút rồi lại cho đậu Hà Lan vào. Tiếp tục đợi nước sôi rồi cho nấm nấu sôi. Cuối cùng là cho hành lá, rau mùi vào đảo, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Đậu Chiên Ngũ Sắc
Nguyên liệu và cách chế biến món đậu chiên ngũ sắc trong mâm cơm chay cúng ngày rằm tháng 7.
Nguyên liệu
- 400gr đậu trắng cắt thành từng lát dày 1cm
- ½ củ cà rốt thái hạt lựu
- ½ quả dưa chuột thái hạt lựu (không cần gọt vỏ sẽ làm mất độ giòn)
- ½ bát ăn cơm ngô ngọt đã tách sẵn
- Vài cây nấm thái lựu
- Gừng băm nhỏ
- Hành thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê nước tương
- Bột bắp, đường
Cách làm
Bước 1: Rán vàng đậu.
Bước 2: Trụng cà rốt nấm qua nước sôi
Bước 3: Đun nóng dầu ăn rồi cho hành, gừng vào phi thơm. Trút cà rốt, dưa chuột, nấm ngô vào xào cùng khoảng 2 phút.
Bước 4: Đổ nước tương vào, vặn nhỏ bếp. Đợi cho nước tương cạn sền sệt thì cho thêm 1 muỗng canh nước hòa với đường và bột bắp vào đảo lên cho đến khi cạn nước và sánh lại thì tắt bếp.
Nem Chay Rán
Nguyên liệu và cách nấu nem chay rán.
Nguyên liệu
- 1 bó nhỏ miến
- 20 bánh đa nem để cuốn
- ½ củ cà rốt
- ½ củ hành tây
- ½ củ đậu
- 10 cái nấm hương
- 5 tai mộc nhĩ
- ½ củ khoai môn
- Hành lá
- Giá đỗ, rau thơm ăn kèm
- Hạt nêm chay, nước tương, tiêu
Cách làm
Bước 1: Tất cả các nguyên liệu đem làm sạch rồi băm nhỏ. Miến ngâm nước, cắt nhỏ. Khoai môn hấp chín rồi đánh nhuyễn.
Bước 2: Trộn tất cả các nguyên liệu vào tô lớn, nêm các gia vị rồi đảo đều.
Bước 3: Trải bánh đa nem ra, đặt các nguyên liệu vào giữa rồi cuốn tròn, chặt tay.
Bước 4: Đun già dầu ăn rồi thả nem vào rán cho đến khi vàng giòn lá được.
Bước 5: Pha nước chấm có tỏi, ớt băm với một chút chanh hoặc dấm.
Cải Chíp Sốt Nấm
Nguyên liệu và các bước tiến hành nấu cải chíp sốt nấm.
Nguyên liệu
- 2 cây cải chíp rửa sạch, bổ dọc
- 5 cái nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi bổ làm đôi, làm 3 – 1 thìa canh bột năng – Tương, muối, tiêu
Cách làm
Bước 1: Cho rau vào nước sôi trần cho chín tới.
Bước 2: Hòa bột năng với 1 bát nước con. Cho nấm vào xào qua, đổ bột năng vào, nêm thêm muối vừa ăn, đổ tương vào đun cho đến khi nước sánh sốt lại
Bước 3: Rưới sốt lên rau, rắc thêm một chút tiêu.
Hướng dẫn cách soạn 📌Mâm Cơm Cúng Ông Bà📌 ngày Tết, ngày giỗ
Hình Ảnh Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7
Nếu bạn muốn trổ tài tự làm mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 vừa ngon vừa đẹp mắt thì hãy tham khảo ngay 5 thực đơn dưới đây nhé!
Mâm cỗ chay cúng rằm tháng 7 ngon đẹp xuất sắc
Các món chay bao gồm: bánh hỏi và sườn nướng, salad rau củ, giò thủ, đậu que và cà rốt xào, nấm đùi gà kho tiêu, canh kim chi, hạt sen nấu đường phèn.
Mâm cơm chay cúng lễ ngon đẹp xuất sắc
Các món chay bao gồm: cơm chiên hạt sen và đậu, cơm cuộn, cải thìa và cà rốt xào nấm, đậu hũ xốt tương, thịt quay chay, canh khổ qua nấu nấm.
Mâm cơm chay cúng lễ đơn giản
Các món chay bao gồm: xôi gấc, bánh chay, rau cải và cà rốt xào nấm, đậu chiên, nem rán, canh.
Mâm cơm chay cúng rằm đẹp mắt
Các món chay bao gồm: chả giò chay, su su và cà rốt luộc, xôi lá cẩm, chè trôi nước ngũ sắc, canh củ sen cà rốt, xôi gấc 3 tầng, bún xào rau củ, quả na.
Mâm cơm chay cúng Phật ngày Rằm
Các món chay bao gồm: xôi nếp lá cẩm, chả giò chay, bánh hỏi, rau củ xào (ngô bao tử, cà rốt, súp lơ, đậu hà lan), bông bí nhồi đậu hũ hấp, đậu hũ non xốt nấm rơm, canh đậu hũ với hẹ, sa lát dưa chuột, đu đủ.
Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7 Đơn Giản
Giới thiệu đến bạn mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 đơn giản và dễ làm nhất.
Nộm Ổi
Nạo sợi 1 quả ổi to và 1 củ cà rốt to, thêm đường, chút xíu muối, nước cốt 1 quả chanh (gia vị tuỳ khẩu vị của gia đình), thêm rau thơm thái nhỏ, ớt tươi vào trộn đều cho ngấm gia vị.
Sau đó, rắc lạc rang lên là có món nộm chay rất thơm ngon và lạ miệng.
Canh Củ Sen Táo Đỏ
Chuẩn bị: 1/2kg củ sen gọt vỏ, cắt miếng dày khoảng 1cm; 1/2 kg quả bí đỏ gọt vỏ bỏ ruột, 1 ít quả táo đỏ, bột nêm(nấu chay), bột ngọt.
Ngâm củ sen trong nước muối loãng, vắt thêm vào nước muối 1 quả chanh để củ sen sạch và không bị thâm trong 15 phút. Vớt củ sen ra rổ và rửa lại cho sạch. Cắt bí đỏ thành miếng to ninh cùng 1 lít nước khoảng 20 phút bí đỏ nhừ, dùng dây (lọc cua) lọc lấy phần nước trong để làm nước dùng cho món canh có vị ngọt. Đun sôi nước bí đỏ cho củ sen vào ninh, thêm bột nêm ninh khoảng 15 phút (tuỳ theo độ nhừ của củ sen). Khi củ sen đã nhừ thêm táo đỏ, bột ngọt xôi thêm 2 phút tắt bếp là xong món canh củ sen.
Xôi Trắng Cốt Dừa
1kg gạo nếp ngon vo sạch, ngâm cùng nước qua đêm (khoảng 8 tiếng) sáng hôm sau vớt gạo ra rá, vo lại thêm 2 lần cho sạch, để ráo nước.
Cho gạo vào trõ, thêm xíu muối trộn đều sau đó đem đồ xôi khoảng 30 phút. Lấy 1 hạt gạo miết ra tay thấy hạt gạo đã trong hết không còn có màu trắng đục nữa là xôi đã chín. Sau đó rưới nước cốt dừa lên trên, thêm 2 thìa canh đường trắng đảo thật đều tay. Như vậy là được món xôi trắng cốt dừa rất thơm ngon, hạt gạo dẻo ngọt.
Khoai Tây Chiên
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ngâm trong chậu nước có vắt quả chanh, rửa lại lần nữa cho bớt nhựa.
Đun sôi 1 nồi nước, cho vào 2 thìa canh đường, cho khoai vào đảo nhanh tay, vớt khoai ra 1 chậu nước đá ngâm khoảng 10 phút, đổ khoai ra rổ cho thật ráo nước rồi chiên nổi dầu. Như vậy khi ăn khoai sẽ có độ giòn.
Nem Rán
Nhân gồm có: 0,5g miến ngâm mềm cắt đoạn nhỏ, 1 củ đậu nhỏ, 1 nắm giá đỗ, 1 củ cà rốt bào sợi, 10 nấm hương, 1 tai mộc nhĩ to băm nhỏ (được 22 chiếc nem).
Cách làm: Trộn đều nhân trong bát sau đó múc nhân vào bánh đa nem hoặc chả ram, gói lại. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho nem vào chảo ran chín vàng.
Sushi Chay
Cách làm cơm cuộn sushi chay cũng tương tự như cơm cuộn sushi thường. Ở cơm sushi chay chỉ thay thức ăn bằng ruốc nấm, đậu chiên sợi to,… có thể thay thế theo sở thích của mọi người, rau cũng vậy.
Rau Thập Cẩm Xào
Chế biến rau thập cẩm xào với nguyên liệu dễ tìm cùng công thức đơn giản.
- Dùng súp lơ xanh, súp lơ trắng, đậu cove, cà rốt, bắp cải tím, ớt chuông đỏ.
- Cho 1 chút dầu lành vào chảo, 1 chút hành boa rô thái mỏng vào phi vàng, cho rau vào đảo đều, thêm dầu hào chay và bột ngọt là được. Món rau xào nhiều màu sắc rất hấp dẫn.
Chè Hạt Sen Nhãn
Dùng hạt sen Huế ninh nhừ cùng đường phèn, vớt hạt sen ra đĩa. Bóc vỏ nhãn, tách hạt rồi cho hạt sen vào trong lòng cùi nhãn.
Đun nước đường phèn sôi lên, thả hạt sen đã được bọc nhãn tươi vào nồi, tắt bếp, múc ra bát là được bát chè sen thơm ngon, thanh mát. Mềm dẻo từ hạt sen, giòn giòn từ long nhãn.
Bật mí cách chuẩn bị 🔰Mâm Cơm Cúng 30 Tết🔰 chuẩn phong tục
Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7 Đặc Sắc
Bật mí các mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 đặc sắc và cuốn hút, hấp dẫn nhất.
Mâm cơm thứ nhất:
- Cải chip sốt mộc nhĩ mề chay
- Đậu hũ kho nấm trâm vàng
- Miến trộn hải sản chua ngọt
- Khoai lệ phố nhân đậu đỏ
- Canh rong biển đậu hũ
- Xôi ngô xối mỡ hành
Mâm cơm thứ hai:
- Củ quả luộc chấm muối vừng dưỡng sinh
- Nấm đùi gà kho gừng
- Chả lá lốt
- Phù trúc ngũ sắc
- Canh bí đỏ đậu hũ
- Màn thầu chiên chấm sữa dừa
Mâm cơm thứ ba:
- Salad rau quả
- Đậu bắp kho tương
- Đậu sốt sa tế Tứ Xuyên
- Chả giò mít non
- Canh măng thịt viên
- Xôi xéo hạt sen
Với những mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 trên, ngày lễ Vu lan thêm phần ý nghĩa và trọn vẹn hơn. Chúc bạn nấu thành công những món chay để dâng lên thần linh, tổ tiên và mong cầu sự phù hộ.